使用蓝莓的好处

蓝莓很有用。只要你能合理使用蓝莓，你就会知道它的好处。

1.蓝莓被用在果冻、果酱和馅饼中，也会被烤成松饼。它是许多小吃和美食的成分之一。许多烘焙产品会用人工蓝莓调味，实际上并不含真正的蓝莓。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水和果胶组成的果酱。包装好的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。蓝莓果酱产自加拿大和美国，使用野生蓝莓；它的个头小，不容易收获，但口感更好，栽培蓝莓更壮。主要产于美国缅因州、加拿大安大略省西北部、魁北克省圣约翰湖。

2.蓝莓，尤其是野生的蓝莓，具有抗氧化功能，可以降低患癌几率。在2004年的长寿会议上，一些研究人员发布了一项研究的细节，该研究显示，蓝莓(以及一些类似的植物，如小红莓)中的一些特定化合物对抑制大脑功能退化有很强的影响，相关疾病包括阿尔茨海默病。美国罗格斯大学的研究人员也表明，蓝莓可以预防尿路感染。

3.140克新鲜蓝莓含膳食纤维3克，维生素14毫克。

4.蓝莓还含有大量对视网膜有益的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。蓝莓果实除了含有常规的糖、酸和Vc外，还含有丰富的VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维以及钾、铁、锌、钙等矿物质元素。根据对美国进口的14个品种蓝莓果实的分析测定，每100克新鲜蓝莓果实中花色苷色素、蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3 ~ 15.3毫克、维生素A 81-100单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39单位的含量均高于其他。微量元素也很高。每克鲜果含钙220 ~ 920微克，磷98 ~ 274微克，镁114 ~ 249微克，锌2.1 ~ 4.3微克，铁7.6 ~ 30.0微克，锗0.8 ~ 1.2微克，铜2.0 ~ 3.2微克。根据美国塔夫特大学的分析，蓝莓的花青素含量在40种具有抗氧化作用的蔬菜水果中名列前茅。蓝莓在所有的水果和蔬菜中都含有花青素，蓝莓富含花青素的部分在于其独特的紫色果皮。